香草咖啡戚风蛋糕

作者： 富泽商店

淡淡的香草，伴随着咖啡香气扑鼻而来，口感蓬松，松软细腻，还很有弹性，当做早餐或者下午茶都很合适。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 50克
• 香草咖啡扁桃仁酱 20克
• 柠檬汁 少许
• 盐 1克

香草咖啡戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料。

步骤 2

将玉米油、牛奶、香草咖啡扁桃仁酱和盐混合乳化搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状态。

步骤 5

蛋白滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，最后加入玉米淀粉打发。

步骤 6

打发至拉起打蛋头蛋白有尖勾状态即可。

步骤 7

分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 8

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。

步骤 9

将面糊倒入模具中，轻震两下震出气泡。

步骤 10

放入预热好的烤箱中层，上下火150度45分钟左右。

步骤 11

取出，震出热气，倒扣至彻底晾凉，脱模即可食用。

香草咖啡戚风蛋糕的小贴士

1.香草咖啡扁桃仁酱可等比例替换成其他的坚果酱。 2.奶油打发至酸奶状态再加入香草咖啡扁桃仁酱混匀，淋在蛋糕上搭配食用，冷藏后口感更佳。 3.烘烤的时间和温度仅供参考。

菜谱创建时间：2023-12-29 17:53:07