准备食材,都是昨天吃火锅剩下的。牛肉切片,要提前先腌制,加生姜、料酒和生抽,适量充足的话半个小时到一个小时,更入味,时间不够的话10多分钟也行,主打一个随意。
加油,生姜丝先下锅炒出香味。
加入鸭血,尽量不要用勺子翻炒,会碎,可以动锅,大概一分钟。
再加入金针菇,两分钟。
加入白菜梗,大概瘪下去了就差不多了,加半勺料酒,一点点盐,一勺生抽。
再加入大概这么一碗开水,煮汤
水开后加入白菜叶子
牛肉很容易熟,所以最后下,我这个牛肉片很薄,大概和涮火锅一样,20秒就差不多。如果比较厚比较大片的话,40-50秒。更大的话需要1分钟。
咕嘟咕嘟,牛肉变色就差不多啦。最后出锅前再加一点盐,可以尝一下汤的味道。
出锅!又菜又有肉,非常适合冬天!又解决了剩余食材,妙啊(我感觉如果有多的丸子,也可以加进去)