芝士牛肉饼盖饭

作者： 接骨木花花

消耗库存中～^_^ 牛肉饼大多都用来做三明治或者汉堡， 但是我想试试别的吃法，那就来做一个牛肉饼盖饭(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 牛肉饼 100g（一块）
• 洋葱 1个
• 蘑菇（海鲜菇） 1包（100g左右即可）
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量，装饰
• 盐 1调料勺
• 糖（炒菇时用） 1调料勺
• 生抽 1炒菜勺
• 糖（酱汁用） 1调料勺

芝士牛肉饼盖饭的做法步骤

步骤 1

用下厨房的芝士牛肉饼～ 需要提前放进冷藏解冻，或者直接拿出来解冻。我是早上放进冷藏解冻，傍晚直接用。

步骤 2

准备材料：除芝士牛肉饼外，准备洋葱切块或切粒，海鲜菇切小段，鸡蛋打散。 我另外放了点葱花，可以不放。

步骤 3

锅热加少许油，下洋葱炒软。

步骤 4

炒软后加入海鲜菇，炒出水。

步骤 5

把水炒干后转小火，加入一调料勺盐和一调料勺糖，翻炒均匀，出锅备用。

步骤 6

锅内重新加少许油，烧热后转最小火放入牛肉饼。 这里我的油放的有点多了，后来我又倒出来了一些。

步骤 7

一面上色后翻面继续煎，反复几次。 牛肉饼比较厚怕不熟的可以在煎上色后加入少许水焖一两分钟。

步骤 8

煎制两面上色，盛出备用。

步骤 9

鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉搅匀，下锅煎成蛋皮铺在米饭上。 这一步我忘拍了。

步骤 10

开始组装： 米饭铺底，可以用碗先装起来再倒扣在盘子上，形状好看； 米饭上盖上蛋皮； 蛋皮上放上炒熟的洋葱和海鲜菇； 最上层放上牛肉饼。

步骤 11

因为牛肉饼本身调味不太咸，最后来煮一个酱汁。 锅里加入一炒菜勺酱油和一勺到一勺半调料勺的糖，煮开，中小火不停搅拌煮至微微浓稠，像图中这种能挂勺的状态即可。 另外可以在酱汁中加入适量孜然和黑胡椒，宿舍正好用完了我就没有加，加了会更好吃。 如果你的牛肉饼有点咸，酱汁就少放点酱油，或者不熬酱汁，因为配菜都是有调味的。

步骤 12

最后把酱汁淋在牛肉饼上，撒上葱花和白芝麻装饰。

步骤 13

开吃！

芝士牛肉饼盖饭的小贴士

这里我用了洋葱和海鲜菇作为配菜，你也可以根据时令随意更换，比如小青菜或者胡萝卜之类的，喜欢吃什么就放什么。

菜谱创建时间：2023-12-28 13:34:39