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肉桂卷 | 没有人冬天不想吃一口! 温暖香甜!治愈又柔软!的做法

肉桂卷 | 没有人冬天不想吃一口! 温暖香甜!治愈又柔软!

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作者: Kaoker烘焙
Kaoker烘焙
天气一冷,除了街边的热红酒,最让人想念的还有这款让人又爱又恨的肉桂卷!毫不吝啬的甜度与温度,夹带着肉桂的迷人香气,没有人在这个寒冷的冬天,不想要来上一口! 肉桂卷,起源于瑞典,自诞生起就是国民面包,甚至爱它到专门设立了法定节日每年的10月4日「瑞典肉桂卷日」。很多第一次尝试肉桂卷的小伙伴会因为肉桂望而却步,但吃上一块,所有的坏情绪都被治愈了!闻达老师的肉桂卷,香气柔和,甜度适宜,温暖又柔软,闻一下,就会想念一个星期的味道。

用料

肉桂卷 | 没有人冬天不想吃一口! 温暖香甜!治愈又柔软!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸奶油,牛奶,黄油放入锅中小火融化,搅拌均匀,放凉至温热。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷却好的黄油,与剩余所有面团食材放入厨师机中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速2分钟,再高速7-8分钟搅打至可以形成手套膜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将面团取出后放入碗中,发酵至2倍大小。 然后将发酵好的面团倒出在干净,撒上一些干面粉的揉面垫上,用擀面杖将面团擀成厚度一厘米的长方形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在上面涂抹上黄油,均匀的撒上白糖,肉桂粉,红糖。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从面团的短边慢慢的开始向上卷起,形成一个规则的圆柱体。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利的刀,将面团分切成一个个5-7厘米的圆柱。放入8寸铝制蛋糕模具中,模具内部需提前涂抹一点黄油防止粘连。肉桂卷之间,需留有一定空隙。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶部盖上保鲜膜,室温下再发酵0.5-1小时至面团再次松软。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入烤箱中层(第三层),上下管模式,180度烘烤30分钟,在第20分钟以后,在肉桂卷表面盖上一层锡箔纸防止顶部焦糊。(非免预热烤箱记得要提前预热哦)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烘烤或者二次发酵的期间准备好糖霜食材。将所有糖霜食材放入锅中,小火加热至融化。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待肉桂卷出炉后,刷在表面。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做一口温暖给爱你的人吧~

菜谱创建时间:2023-12-28 10:58:20
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