准备好所需食材,葱、姜切丝,新鲜的虾仁剥好,冷冻的虾仁需要提前解冻。
把料酒、黑胡椒粉、食盐、葱花、姜丝放入虾仁里,用手抓匀,腌渍10分钟备用。
取一个碗,倒入玉米淀粉,打入鸡蛋,加一点盐,用打蛋器搅匀。在搅匀后的面糊中加入30克红色夏日葵花籽油,然后再次搅匀,确保面糊的流动性很好。将腌制虾仁的葱花和生姜丝挑出来,然后把虾仁放入面糊里,使每个虾仁都挂上一层面糊。
将150毫升葵花籽油(10大匙)倒入油锅中加热(💡测油温诀窍:将筷子插入油中,如果油发出咝咝声并在筷子周围形成气泡时,食材便可下锅)。将腌制好的虾仁放入油中,确保虾仁完全被油覆盖。当油表面出现小气泡时,用勺子将虾仁捞出,沥干多余的油。
把虾全部炸完以后,稍微升高油温(大约在170度-230度),将虾仁再次放入油锅中复炸3分钟左右即可,这样做出来的大虾就会外酥里嫩。
• 剥好的虾仁或解冻后的虾仁要控干水分,防止油炸时溅油 • 玉米淀粉会使虾仁表皮更加酥脆,若没有也可用普通生粉代替 • 炸好的虾仁可以搭配椒盐或者蕃茄酱,会更有风味 • 煎炸时,我们建议使用红色夏日Leto Krasno葵花籽油,它含有丰富的维生素及Omega-3-6-9,有助于降低胆固醇,保持肠道健康。 将做好的美味「炸虾仁」分享到微博、抖音、下厨房并艾特我们,您将有机会获得来自红色夏日Leto Krasno的神秘惊喜! 【美味生活 不惧油炸】 红色夏日Leto Krasno葵花油:俄罗斯进口品牌,压榨一级葵花油,非转基因,油炸无泡沫、烟点高,富含维生素A、E、F,多元不饱和脂肪酸Omega-3、6、单元不饱和脂肪酸Omega-9,丰富的有益物质帮助人体营养均衡,同时让油炸食物更健康。 购买方法: • 京东商城搜索【红色夏日】,关注【RUSAGRO食品旗舰店】,我们将有不定期优惠活动 • 淘宝搜索【红色夏日】,进入天猫超市购买