川味泡萝卜｜传统家常咸菜

作者： 斑澜食光

简单快手，老父亲一直就是这么泡制的 我家里也吃了很多年 并没有什么洗净沥干等等步骤 反正泡菜也是讲个缘分吧 有的确实怎么也泡不好 有的比如我的老父亲，随随便便也泡的非常美味 万物皆可抛 除了萝卜、豆角、包菜都可以泡 还泡过地瓜给我吃，真的好吃惨了😭 现在老父亲慢慢年纪大了 我决定要把手艺传承下来，哈哈 今天小试一点萝卜 成功了证明我有天分再继续多泡点 哈哈😄 父母年纪大了，记忆中的味道尤显珍贵 心底有小小愿望：唯愿一直记得父母的味道，唯愿一直能吃到父母的味道❤️

用料

• 白萝卜 根
• 红萝卜 根
• 大蒜
• 姜片
• 小米椒
• 花椒
• 八角
• 自来水 500ml水：40g盐
• 食盐 500ml水：40g盐
• 黄冰糖 一丢丢
• 高度白酒 一丢丢

川味泡萝卜｜传统家常咸菜的做法步骤

步骤 1

红白萝卜洗净、切小根

步骤 2

大蒜、小米辣、姜片适量

步骤 3

萝卜放入无油罐子，500ml自来水+40g食盐，搅匀倒入罐子，加一丢丢黄冰糖，滴一点白酒，密封腌制20天左右即可吃。

步骤 4

剩下就是等待⌛️

步骤 5

菜谱创建时间：2023-12-26 23:54:59