小时候的味道—武汉汽水肉

作者： 斑澜食光

武汉封城15天，今天忽然很想念小时候的味道，想起那时，落日黄昏，妈妈蒸的汽水肉，一整个院子都飘着香，吃一口更是鲜嫩无比，就着汽水肉的肉汤泡饭，满满可以吃一大碗，这是妈妈们对付挑食的宝宝最好的方法。 这个菜谱其实也可以用于辅食制作，将肉剁或绞的细腻些，鸡蛋也可以是打散了淋在肉泥上再蒸，这样更便于宝宝进食。

用料

• 肉泥 200克
• 鸡蛋 1个
• 老抽 2-3勺
• 姜泥 适量
• 胡椒 适量
• 鸡精 适量
• 纯净水 30克左右
• 葱花 适量

小时候的味道—武汉汽水肉的做法步骤

步骤 1

姜剁成泥

步骤 2

我买的成品肉泥，你也可以自己绞或剁，放入姜泥。肉糜带点肥是最好的。

步骤 3

倒入老抽，200g肉泥2-3勺即可，不知道多大勺子，那么老抽以能将肉泥上色变成棕色🏾即可

步骤 4

加入1-2勺蚝油

步骤 5

加黑胡椒

步骤 6

加鸡精

步骤 7

搅拌均匀，准备30g左右的纯净水，分次加入，每加入一次搅拌吸收再加入下一次，最后搅拌肉泥出浆有粘性即可。其实我也没搅多久，也就2-3分钟，有点懒，勤快的你多搅搅也是可以的

步骤 8

将肉泥铺在碗底，一般的碗是没有中间这个的，所以你可以扒拉成一个肉团饼的形状放入即可。加入纯净水，没过肉泥即可，喜欢多点汤汁就稍微多给一点，嗯，没毛病。然后打入一个鸡蛋🥚我打的2个，因为碗大人多，一个鸡蛋不够分，哈哈😄你喜欢可以多打几个

步骤 9

起锅，烧开水。水开了以后放入碗，盖上盖子蒸15分钟即可。

步骤 10

出锅后洒点小葱花，我是出锅前一分钟撒的，你随意。

步骤 11

舀一坨肉肉，嗯嗯，香喷喷的嫩滑可口。

步骤 12

汤汁还可以拌饭，尝一口，全是妈妈的味道❤️

菜谱创建时间：2020-02-06 21:30:59