糯米肠

作者： 馨厨儿

最近经常刷到“糯米肠”，被馋到了，跟做！昨天去买了肉、肠衣、糯米，把料备足，开整！ 看了几个视频，最终选了小雪的配方，略加小改动，没用红曲粉增色，加了老抽；黑白胡椒粉都来了些，其他的没怎么变。

用料

• 肉 2斤
• 糯米 1斤
• 玉米粒 看喜欢随意加
• 生抽 30克
• 蚝油 20克
• 老抽 10克
• 盐 16克
• 松鲜鲜 4克
• 胡椒粉 3克
• 糖 3克
• 葱姜水 160克
• 肠衣 2-3根

糯米肠的做法步骤

步骤 1

来来来，备好料… 肠衣需要温水泡，大约半个小时以上，多冲洗几遍，把盐冲净，不要带咸味，这些用料用了两根半肠衣。

步骤 2

先把各种料和肉馅搅拌，上劲儿了加糯米和玉米粒，还加了点青豆，觉得来点绿好看😆

步骤 3

第一次灌肠，挺好玩的，没看着那么轻松，谨记了不要灌太满，七八分就行，防止后期蒸的时候会爆。有一串系成小枣肠模样，一口一个会很满足吧。

步骤 4

蒸箱100度45分钟，不用晾晒风干，直接蒸。

步骤 5

瑞族蒸烤箱就是这么好用，不需要预热，直接放进去开蒸。

步骤 6

出锅啦，没想到真是很好吃，大晚上的尝了一口没拉得住，三个进肚了😅

步骤 7

配比咸淡正合适，不踩雷，有着糯米的黏黏糯糯，口味比想象的好，自己做的各种放心，解锁🔓

菜谱创建时间：2023-12-26 23:39:31