【朴素厨房】金黄香芋肉饼

作者： 会飞的安娜

用已有的食材，本着不浪费的宗旨，做个新菜出来，这时候通常会有异乎寻常的满足感，大过你精心准备做出一个菜时的满足感。 好大一个芋头，买回来的时候就很没底气。放在厨房好多天，我看看它、它看看我……半个切片蒸熟了蘸糖吃，结果大半都给狗狗了。剩下半个又好多天，我看看它、它看看我……拿它没办法。 为什么要叫【朴素厨房】？因为我不是会很做菜的人，盛菜的容器、桌椅、桌布，也没有一样透着文艺范，锅碗瓢盆都相当老土。这些是我来之前就有的，我亲爱的张先生在这里生活。我不要做掌权的女主人把东西通通换掉，我只是想来到他的生活里，和他已有的过去的部分融合，用朴素又好吃的菜稍稍给他点新意，就够了。 这个肉饼做起来简单，营养也够，口味又不错，吃不完还可以冷冻。这不就是我们做朴素菜的理想境界吗？

用料

• 芋头 半个
• 鲜肉糜
• 葱花
• 面包糠
• 面粉
• 咸盐
• 白胡椒粉
• 糖

【朴素厨房】金黄香芋肉饼的做法步骤

步骤 1

将芋头半个切块蒸熟，用锅铲压成泥，不需要压很细，稍微有些块状也没关系，我觉得这样口感更好。加适量面粉，为了增加粘合度，一点就好

步骤 2

鲜肉糜中放入适量咸盐、白糖、白胡椒粉、葱花，拌匀

步骤 3

取一团和好的芋头面摊开在手掌，中间放肉馅，包住，压扁成饼状，裹上面包糠（超市有售）

步骤 4

半成品就是这样样子滴

步骤 5

锅中下油，烧热后开始炸制。因为我做得厚，火不要太大。两面金黄后捞出，盘底铺面纸吸油。

步骤 6

吃吧！

【朴素厨房】金黄香芋肉饼的小贴士

1，这个饼很香糯，加了肉又很鲜，如果家中有其他食材，我觉得加入胡萝卜丁、藕丁什么的都是可以的。下饭或者做点心都很不错。 2，面粉只要加一点点就好了，因为芋头本身有粘性。 3，芋头水分不多，所以放微波炉加热的话应该会比较干，还是上锅蒸熟比较好。 4，爱吃肉的多加点馅，我们俩都爱吃肉，我放了好大一坨。 5，捏合的时候包不住也没关系，反正团吧团吧弄成个饼就好了。

菜谱创建时间：2012-11-27 12:01:38