低蛋白高仿芝士面包

作者： 满满妈咪爱厨房

用料

• 鸡蛋黄液 12克
• Fate面包粉 66.6克
• 纽粉 66.6克
• 麦禾馒头粉 66.6克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 安佳黄油 40克
• 亨氏番茄沙司(百克1.1蛋白) 适量
• 亨氏香甜沙拉酱(百克0.7蛋白) 适量
• 梅林午餐肉(百克10蛋白) 适量
• 脱皮玉米果肉(婴享百克3蛋白) 适量
• 欧芹(云半山) 适量
• 水 120克
• 泡打粉 0.5克
• 白砂糖 40克

低蛋白高仿芝士面包的做法步骤

步骤 1

准备以上材料以及糖盐鸡蛋黄液泡打粉 &温水120克(35度左右)溶化酵母 &黄油提前软化

步骤 2

所有面粉、蛋黄液、白糖、盐、泡打粉和溶化了酵母的水同时加入面包机，选择和面功能和面10min，然后加入软化黄油再选择和面功能和面10min.

步骤 3

第一次发面:选择面包机发酵功能，发酵30时分钟。要保证面团发酵效果最好里面是大大的蜂窝状，但也要注意⚠️别发酵过头容易酸。

步骤 4

第一次发酵完毕，要把发酵好的面团中气体排出，可以手揉也可以用面包机，我为了方便用面包机和面功能再和面10min。

步骤 5

接下来把面团等分成五份，手上涂玉米油或者带那种pvc手套，整形成橄榄形状(两头尖中间鼓)上面加玉米粒，番茄酱，沙拉酱，欧芹碎，午餐肉(以上食材可以根据耐受进行加减)放在蛋糕底托中。

步骤 6

二次发酵:放入烤箱约20分钟左右，发至两倍大。(烤箱中用容器加些水，防止面包干)

步骤 7

最后一步烤面包，我家烤箱175度25min。烤箱中还是要有容器放水。(烤箱脾气不一样，自行调节)注意如果想有芝士的效果，可以在出烤箱前5min左右再挤一遍沙拉酱。

菜谱创建时间：2023-12-25 09:23:19