披萨

作者： 哇啦哈咻

用料

• 马苏里拉
• 高筋面粉
• 盐
• 水
• 橄榄油
• 番茄酱
• 酵母

披萨的做法步骤

步骤 1

第一天波兰种 高筋面粉50g、水50g、干酵母0.5g 混合，室温发酵1-2小时，放入冰箱冷藏隔夜12小时，冬天可以一直室温发酵 第二天面团 高筋面粉180g、水110g、盐6g、油2.5g 先把除面粉的配料和波兰种混合，最后加入面粉，拌匀后松弛30分钟，进行一次四面折叠，反复操作2-3次，表面光滑后放入冰箱隔夜24小时 第三天披萨 取出面团，沾上面粉，分成两份，回温2-3小时，用指腹整形，再把披萨放到拳头上继续拉伸，抹上底酱放上配料，烤箱提前预热30分钟，放入烤箱最高温烤15分钟，OK！

菜谱创建时间：2023-12-24 12:25:54