家常水煮鱼片

作者： 明明-下厨房

简单美味

用料

• 黑鱼 1条
• 番茄 1个
• 香菇 2朵
• 花菜 半朵
• 葱 1把
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 白胡椒粉 2小勺
• 花椒 8粒
• 干辣椒 1大个
• 生粉 1勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱伴侣水煮肉片调味料 半包

家常水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

准备基本食材及调味料

步骤 2

香菇一切八 花菜切小朵 番茄切小块 葱白切段，青葱切末 干辣椒切小段 生姜切片 大蒜去衣拍扁

步骤 3

黑鱼用开水烫鱼身刮去表面的粘液，洗干净后剔出中间鱼骨，鱼头切半，两片鱼身小心片成鱼片（刀45度倾斜） 鱼片一个盘子，鱼骨鱼头一个盘子

步骤 4

分别放适量盐和料酒抓捏一会后用清水洗干净

步骤 5

鱼骨鱼头洗干净后滤干水分备用

步骤 6

鱼片洗干净后控干水分，加盐，生粉，料酒

步骤 7

抓捏均匀让鱼片上浆备用

步骤 8

热锅倒油放入鱼骨鱼头 另起一奶锅烧一锅水

步骤 9

鱼头鱼骨煎至两面金黄后盛出备用

步骤 10

再倒油放入葱姜蒜爆香

步骤 11

加葱伴侣水煮肉片调味料半包，翻炒均匀

步骤 12

加入鱼骨鱼头，炒上色

步骤 13

倒入一奶锅烧开的水

步骤 14

大火煮，放入八角，白胡椒粉，花椒

步骤 15

煮2分钟后，捞出葱白八角姜片

步骤 16

再捞出鱼头鱼骨放入盘底

步骤 17

依次加入番茄丁，花菜，香菇

步骤 18

煮熟后捞出铺在盘子里

步骤 19

继续开大火码入鱼片

步骤 20

鱼片变白即捞出

步骤 21

再大火把汤汁煮开后倒入盘内

步骤 22

撒葱花干辣椒泼热油

步骤 23

美味即成

步骤 24

大冬天来一锅热气腾腾的水煮鱼片美哉 也可做年夜菜的硬菜哦

菜谱创建时间：2023-12-22 14:48:57