土豆条烧牛肉

作者： Kathleen-11

第一次做，牛肉软烂、土豆出沙入味，太好吃了。记录备忘

用料

• 牛肉 800克
• 土豆 2个
• 八角 1个
• 葱 2段
• 姜 1块
• 花椒 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 冰糖 4-5块
• 尖椒1个 可选
• 果酒 可选
• 陈皮（干橙皮） 可选

土豆条烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肋条肉切长条形大块，大概一指长，1.5-2厘米见方。土豆也切成大条块。

步骤 2

牛肉冷水下锅，加一勺料酒。水开后撇去血沫，去干净为止（大概水开后10分钟）。

步骤 3

捞出备用

步骤 4

起锅烧油，稍微多一点。油温上来后，先放入土豆条，煎制表面金黄、边缘微焦盛出（8成熟） 。锅内余油中放冰糖融化，再放入葱姜花椒大料。爆香后放入焯好的牛肉，翻炒几次加入生抽，蚝油，梅子酒，接着再翻炒均匀，加入开水没过牛肉，大火烧开后关火。

步骤 5

关火后，放入高压锅，压30分钟左右。

步骤 6

压好后，把牛肉倒回炒锅，汤汁最好滤下（去掉葱姜大料等碎渣） 大火略收下汤汁。 然后放入煎过的土豆条（陈皮少许）中火烧一会儿，让土豆和牛肉的味道融合，

步骤 7

大概7-8分钟（汤汁收2/3左右）

步骤 8

再放入少许尖椒提味，焖2-3分钟即可关火出锅。关火后焖一会儿更好。。

步骤 9

晚餐上桌，太好吃了，又会一道！

菜谱创建时间：2023-12-22 11:57:30