猪脚姜

作者： Rita尚尚

广东的天气一转冷，就直接入冬了。此时各种暖身食谱不断从脑海中蹦出，今天蹦出来的是猪脚姜。广东地区大家都在吃吧，这个我还没有深度考察。做法极其简单，甜醋和猪脚的组合也是给我一个东北人带来了有趣的体验，我是第一次吃猪脚姜，也是第一次做。配方，方法网上都有，我问了下卖猪脚的大姐，也都是和网上的一样，所以神秘的食物并不一定难得到。至于说煮七天再吃的问题我也不清楚，但我是做了一锅吃了七天，总的来说到第七天的时候，如果你的鸡蛋还没吃完，你将会得到几颗丹药。

用料

• 猪蹄 2斤
• 姜 随意不要超过一斤
• 甜醋 650ml
• 鸡蛋 10个

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

先来处理下食材，首先先把去皮的小黄姜用水焯一下。

步骤 2

焯完姜的水不用倒接着焯猪蹄。猪蹄让老板切大点的块，否则容易煮到最后就全都化掉了

步骤 3

把焯好的姜放入锅中炒干水分，空锅炒。

步骤 4

姜炒干后放猪蹄接着炒干水分，小火炒，差不多没有水汽就可以了，别炒糊了。

步骤 5

记得要用甜醋，一瓶

步骤 6

甜醋烧开

步骤 7

加入食材，姜和猪蹄

步骤 8

烧开后放入鸡蛋，鸡蛋提前煮好剥好皮

步骤 9

小火煮一个小时，此时可以吃了，但味道入的还不够，第二天再次烧开是味道就上来了。每天都煮开一次。这个醋汁是可以吃的，每次少剂量服用。

步骤 10

这是煮到第七天的蛋，真的想一颗丹药。嗯嗯，圆满。

猪脚姜的小贴士

1.用砂锅，陶锅，不锈钢锅。 2.只放一瓶醋就够了，不要放水。 3.个人感觉够甜了，如果觉得不够甜可以适量放糖。

菜谱创建时间：2023-12-22 10:28:46