vivian梦力b吐司

作者： 秦秦小姐姐

六条450g吐司，记录给自己方便换算，口感绵密，咸味突出的一款生吐司。

用料

• #烫种
• 中筋面粉150g，热水150g
• #主面团
• 梦力B面粉 1350g
• 细砂糖 75g
• 鲜酵母 36g
• 盐 30g
• 蜂蜜 75g
• 炼乳 75g
• 淡奶油 150g
• 水 750g
• 黄油 105g

vivian梦力b吐司的做法步骤

步骤 1

先做烫种隔夜 然后常规打面，分割162g*3一组。486g入模量 sp50温度175度/280度预热烤盘。 六条450g进炉165/275，28分钟，颜色稍浅。延长3分钟。 尺子量距离顶部3公分加盖入炉烤。

菜谱创建时间：2023-12-22 08:36:41