圣诞风格曲奇

作者： 深蓝色的海妖

圣诞🎄氛围感拉满的圣诞曲奇，方子来源于小厨娘卷卷老师，我稍有改动。记录一下，方便自己查看。

用料

• 黄油 217克
• 糖粉 95克
• 蛋清 70克
• 低筋面粉 270克
• 盐 2克
• 抹茶粉 3克
• 白巧克力 少许
• 黑巧克力 少许
• 可可粉 8克
• 红丝绒液 3克

圣诞风格曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，冬天的黄油一定要软化到位，手指轻松按下即可。

步骤 2

放2克喜马拉雅海盐中和甜味。

步骤 3

糖粉95克

步骤 4

用电动打蛋器打发至轻盈的羽毛状。

步骤 5

分三次放入室温的蛋清。

步骤 6

打发至蛋清完全吸收，混合物丝滑状态。

步骤 7

黄油糊分成四分，原味的用90克黄油糊，筛入70克新良大师软白低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒。

步骤 8

可可味的用95克黄油糊，筛入60克新良大师软白低筋面粉，6克可可粉 ，翻拌均匀至无颗粒。

步骤 9

抹茶味的用90克黄油糊，筛入70克新良大师软白低筋面粉，3克抹茶粉，翻拌均匀至无颗粒。

步骤 10

红丝绒味的用95克黄油糊，滴入红丝绒液3克，筛入70克新良大师软白低筋面粉，2克可可粉，翻拌均匀至无颗粒。

步骤 11

分别装入裱花袋中。

步骤 12

圣诞树曲奇用8齿中号花嘴挤出树的形状，用12齿小号花嘴挤出树干。

步骤 13

用8齿中号花嘴挤出红色圣诞帽形状，用12齿小号花嘴挤出白色的帽沿和毛球。用12齿小号花嘴挤出白色的小熊形状，用8齿中号花嘴挤出小熊红色的帽子。

步骤 14

可可味的泰迪，用12齿小号花嘴，先挤出两只耳朵。

步骤 15

在耳朵上方挤一个圈。

步骤 16

下面再挤一个圈，一个小泰迪就栩栩如生的出现了。

步骤 17

全部挤好，整整齐齐。

步骤 18

再用8齿中号花嘴挤出小红帽。

步骤 19

咱们再用白巧给小红帽画上小雪花❄️用黑巧给泰迪狗狗和小熊画眼睛和鼻子嘴巴，用一些糖珠给圣诞树🎄做一个装饰。

步骤 20

装饰好了，就可以打包送朋友啦！

菜谱创建时间：2023-12-21 20:29:49