广式咸汤圆

作者： 嘟姐家常菜

广东的汤圆，被我们称作“丸子”🍛。在五邑地区，每个地区、每个镇、每条街，甚至每家每户加的食材都不大一样。 ✨✨但是，这些“丸子”早已经超越了它作为美食的本身的价值，“丸子”还可以是凝聚民族情感的产物，也是传递温暖的载体。 ………… 🎄希望这个方子能在冬至☃️的时候，给在外地的家乡人一些故乡味道的温暖🌞，也能给一些勇于尝新的朋友们，一种新的味觉体验🎉 ………… 🌾食材准备（两人份）： 【主材】 糯米粉400～500克 （也可以买现成的纯糯米汤圆） 【必不可少辅食材】 生蚝肉8～9个 白萝卜半个 香菜适量 …… 其他可按照自己喜欢吃的来+ 比如可以加: 干贝、猪肝瘦肉、鱼饼适量 再豪华一些也可以加 鲍鱼、海参、鱿鱼、龙虾哈

用料

• 糯米粉 500克
• 生蚝 8
• 白萝卜 半个
• 猪肝瘦肉 适量
• 鱼饼 适量
• 干贝 适量
• 盐
• 油
• 味极鲜
• 鱼露

广式咸汤圆的做法步骤

步骤 1

准备盘子，放入一包糯米粉（留一些干粉于小碗，防止加水过多，以及涂抹手上防止粘起来），少量多次加入半沸水半冷水，反复和成不粘手的粉团。

步骤 2

用手从面团一个一个掰下小块，搓成圆🍘。

步骤 3

干贝和腊肠用水泡软，捞出沥干（根据个人习惯，看是否撕成小块），干货类如虾干，鱿鱼丝，腊肠等以及菇类都可以用姜蒜爆香备用；…… 白萝卜🥕切条或者切丁都可以，焯水五六秒⏰备用； ……

步骤 4

砂锅加入之前爆香过的干货材料，放入水，煮开

步骤 5

接着加入萝卜条，鱼饼、猪肝瘦肉🥩，生蚝等相对难熟一点点的食材。

步骤 6

水开后，立马加汤圆，待汤圆全部浮上来

步骤 7

如果加白蛤、鲜鱿、虾🦐的朋友等汤圆浮头后加入

步骤 8

最后加入适量的盐，鱼露，味极鲜调味，试过味道后，马上放葱花、香菜。即可关火出锅。

菜谱创建时间：2023-12-21 20:06:03