简单、好吃😋儿菜虾仁🍤

作者： 又是一只小机灵鬼

说起这道菜心情有点小复杂，儿菜是我第一次做，看教程有清炒的、凉拌的，辣炒的，昨天晚上想吃大虾了，就想着那就大虾配儿菜吧，因为没有做过也没有查到教程，不知道做出来会是什么味道的，怀着忐忑的心情吃了一口…居然是好吃的耶😋，但是又有担忧了，大家没这么搭配是不是两者不能一起食用啊，我和家人都吃的不少，本想当天晚上上传菜谱的，后来想想还是等到第二天早上（如果还健康）再上传吧，嘻嘻，今天早上睁开眼，嗯，又是美好的一天，菜谱码字喽~~~ 因为当时做不知道好不好吃，就没拍制作过程的照片，菜谱以文字叙述啦，大家见谅啦😘

用料

• 儿菜 一斤
• 大虾 6-8只
• 葱花 一小撮
• 生抽 一羹匙
• 盐 一小调料勺

简单、好吃😋儿菜虾仁🍤的做法步骤

步骤 1

大虾去壳，去虾线，留下虾头备用，虾头是重要的调味品~ 虾肉切2厘米左右长度的虾肉丁，备用。 儿菜清理干净后切片，锅中烧水，水开后将儿菜片放入锅中焯水，至儿菜片颜色有点变透变深（大约2-3分钟），捞出控干备用。

步骤 2

起锅放油，冷锅冷油，热锅冷油都可，然后开到最小的火，把虾头放进去，目的是要虾油，用铲子或其他应手的工具轻轻挤压锅里的虾头，使虾头里都黄儿被压出来，直到虾头两边都红彤彤了，夹出虾头，虾油完成，以后有机会补虾油照片😀

步骤 3

虾头夹出后，火可以调整为中小火，将虾肉丁放到虾油里煸炒，至虾肉变色放入葱花，再煸炒五六秒，倒入控干水分的儿菜片，翻炒均匀，倒入生抽一羹匙（喝汤入口的羹匙那么大哈，不是盛汤的勺子），继续翻炒至儿菜片及虾肉丁都均匀挂上生抽，放入盐（调料盒配的小勺子，大家跟进自己的口味调整盐的用量哈），继续翻炒几下至均匀，出锅装盘~ 虾的鲜味入儿菜片里，儿菜片的清香又很解腻😋

简单、好吃😋儿菜虾仁🍤的小贴士

虾头是重点哟，虾油就靠它了，一定一定要最小火，然后要压出虾头里的虾油，这个方法也适用于虾仁油菜😁

菜谱创建时间：2023-12-21 08:58:10