超简单超好吃的腊八蒜炒藕片

作者： 又是一只小机灵鬼

一次在某个小私房菜菜馆吃到了这道菜，独有小时候的味道，因为每年妈妈都会腌制腊八醋，腊八醋是将大蒜剥皮后放入米醋中，泡一个月，成品就是绿绿的蒜瓣，蒜瓣不辣还带有微微的醋酸味，腊八醋微酸外还有蒜香味，每次吃饺子一边蘸腊八醋一边吃腊八蒜，我可以吃掉一头腊八蒜，哈哈哈，都是满满的回忆。

用料

• 藕 1节
• 腊八醋 3汤匙
• 腊八蒜 4-5瓣
• 葱花 少许
• 生抽 1/2汤匙

超简单超好吃的腊八蒜炒藕片的做法步骤

步骤 1

藕，削皮后，切片备用，因为我买的藕有点粗，所以都切成半片的了。

步骤 2

锅中放水，藕片放入水中焯一下，时间两分钟就可以了，时间久了藕片会比较软面，如果喜欢软一点的口感可以多焯一会。捞出放入冷水中冷却，为了更爽脆的口感。冷却后捞出淋干备用。

步骤 3

此时可以将腊八蒜切片，倒入三汤匙的腊八醋，备用。

步骤 4

锅中倒油，七成油温下入葱花煸香，倒入藕片翻炒，保证每片藕片都蘸到油，倒入1/2汤匙的生抽翻炒，上色均匀后，倒入腊八醋及腊八蒜蒜瓣继续翻炒，加入适量盐，翻炒出锅。 藕片的爽脆感加上腊八蒜的蒜香很刺激食欲，微酸的口感特别下饭，分享给大家。

菜谱创建时间：2020-05-18 21:19:25