销魂啤酒兔

作者： 宁静-20

红烧兔肉是我们家的保留佳肴，咸辣入味，特费米饭，轻易不敢上桌。

用料

• 花椒 数粒
• 八角 两颗
• 姜 几片
• 干辣椒 数粒
• 大蒜 数粒
• 陈皮 一片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 一听
• 十三香 适量
• 白糖 少量
• 处理妥当兔肉 一只

销魂啤酒兔的做法步骤

步骤 1

若有郫县豆瓣酱最好

步骤 2

兔子清水浸泡掉血水后，生姜、冷水下锅焯一遍捞起

步骤 3

花椒入温油锅稍炸出香味后铲起扔掉（也可不扔）

步骤 4

加入大蒜、大料、干辣椒炒出香味

步骤 5

兔肉下锅翻炒收水，加入生抽、老抽、郫县豆瓣酱、翻炒上色（家里没有郫县豆瓣酱用辣椒辣油替代）

步骤 6

加入啤酒一听正好没过面小火慢炖，期间可翻动下。

步骤 7

大约二十分后以筷子能轻易插透判断熟烂，加些许白糖辣油调味即可装盆出锅。

步骤 8

小贴士： 1.兔子最好两斤左右嫩一点 2.兔肉一定要小火慢炖入味，切忌太烂肉质变柴。 3.咸一些辣一点才好吃。 4.兔肉性寒，脾胃虚寒者慎食。

菜谱创建时间：2023-12-20 18:25:59