茶叶蛋

作者： happy哥的妈咪

用料

• 鸡蛋 8-10只
• 花椒 2g
• 八角 2g
• 桂皮 2g
• 小茴香 2g
• 香叶 2片
• 盐 10g
• 冰糖 10g
• 生抽 20g
• 老抽 5g
• 红茶 10g
• 生姜 3-5片
• 干香菇 2多
• 当归 1-2片

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，冷水下锅煮8分钟。

步骤 2

煮好的鸡蛋放冷水里泡凉。

步骤 3

鸡蛋敲碎外壳。

步骤 4

准备好盘中材料

步骤 5

锅里添水（没过鸡蛋的水量），锅里加花椒、八角、桂皮、小茴香各2g左右，香叶2片、生姜3-5片；生抽20g.老抽3g、盐10g、冰糖10g、红茶叶10g， 家里有茉莉花茶的放点茉莉花茶，喜欢辣的还可以放点干辣椒。（有卤料包的话直接放卤料包也行） PS：放两朵干香菇2小片当归，味道也会很好。

步骤 6

煮开后把鸡蛋加进来，水再次开后转小火炖一小时，焖三小时以上。

步骤 7

吃不完的放冰箱，第二天吃的时候再煮一下，煮开即可。泡一晚味道更好。 PS：剩下的汤料加点水还能继续煮一两次，不过要加点盐跟糖。

步骤 8

好吃😋

菜谱创建时间：2023-12-20 14:46:01