油茶（快手版）

作者： 醒仔妈妈

油茶这种东西，我只爱喝恭城油茶 别地的油茶真的喝不惯 虽然我们本地没有喝油茶的习惯，但是纯属个人爱好，在油茶店喝过几次恭城以后就自己琢磨着瞎研究，但是我觉得自己在家做出来的和我在店里喝的味道极其相似，反正在我这里不管正不正宗都不重要，自己喜欢就行，我出这个笔记仅供参考，具体还得自己把握，也纯属个人爱好

用料

• 小黄姜 250克
• 谷雨茶 100克
• 蒜米 2头
• 花生米 1把
• 绿豆 1把
• 香菜 1把
• 香葱 1把
• 盐 适量
• 炒米 1碗
• 油果 1碗
• 花生油 适量

油茶（快手版）的做法步骤

步骤 1

首先把水烧开放茶叶浸泡，几分钟后清洗过凉水备用，再这个过程中把姜洗干净，蒜米准备好，香菜头也准备妥当，葱也是切完葱白部分，如果有根须也可以留着用

步骤 2

先把茶叶炒干水份，这一步忘记拍照，然后锅热下油炒香姜蒜翻炒片刻再下香菜根和葱白

步骤 3

然后放绿豆和花生米翻炒

步骤 4

最后放事先炒干水份的茶叶，再翻炒至干水即可出锅，用破壁机按搅拌键或者奶昔键，量多的分两三次，量少的一次就可以打完

步骤 5

这是破壁机打好的油茶半成品，放入铁锅煮开

步骤 6

这是过滤后的油茶

步骤 7

准备小料，盐，炒米，油果，香菜，香葱

步骤 8

不喜欢香菜的可以不放，碗里放适量盐，炒米油果葱花就可以喝了

菜谱创建时间：2023-12-17 22:10:26