巨巨巨好吃的家庭版红烧羊肉

作者： 亮金金813

重庆今天只有几度，冻死人了😅赶紧去买了点羊肉回来😁暖和暖和，冬天嘛，咱就要大口吃肉肉，每次烧来全吃光光！ 清汤滋补羊肉请戳链接https://www.xiachufang.com/recipe/106999298/?group=share_title_a

用料

• 羊排和羊腿肉 适量
• 冰糖 适量
• 豆瓣酱 适量
• 老姜 1大块
• 独蒜 10个
• 火锅底料 1小块
• 花椒粒 适量
• 五香粉或十三香 适量
• 老抽 少许

巨巨巨好吃的家庭版红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水下锅，加入葱、老姜片、料酒汆水，再用清水冲洗干净沥干水份，锅中倒适量油，加入冰糖，等冰糖熔化后成焦糖色。

步骤 2

倒入羊肉翻炒。

步骤 3

加入适量花椒粒翻炒。

步骤 4

加入适量五香粉或十三香翻炒（自己配香料的话用个袋子把香料装起来和肉一起炖，不然肉里全是香料渣，所以我用了粉，比较方便，做岀来味道差不多）

步骤 5

放入老姜片和拍烂的大蒜翻炒。

步骤 6

加入豆瓣酱炒香（自己做的）没有的就超市买。

步骤 7

根据颜色看要不要来点老抽。

步骤 8

炒香后加入适量清水，再放入一小块火锅底料一起煮至肉𤆵软即可！

步骤 9

我把肉捞出来单独吃了，这样味浓一点，剩下的红汤汁煮的白萝卜，大家可煮自己喜欢的配菜吃！

巨巨巨好吃的家庭版红烧羊肉的小贴士

1、作为重庆人，一定要放块火锅底料，倍香😄 2、冰糖一定要放，少了体现不出，多了太甜，量要掌握好！ 3、配菜也可和肉一起炖，但要肉快熟了才放，我是把肉捞出来了单独吃，大家按自己喜好来！

菜谱创建时间：2023-12-16 11:38:31