鸭腿大杂烩

作者： 最喜欢多云的天气了

周六周日自用菜谱

用料

• 咸鸭腿 1只
• 金针菇 1把
• 丸子（鱼丸、肉丸...） 一把
• 平菇 一把
• 大白菜 几瓣叶子
• 豆腐 一块
• 猪油 一大勺
• 鸡蛋 2个
• 生抽 适量
• 豆腐泡 适量

鸭腿大杂烩的做法步骤

步骤 1

1、咸鸭腿先泡1～2个小时、然后把肉撕下来（大小随意） 2、将撕下来的鸭腿肉放入冷水中，放入生姜、大葱、料酒；水开后煮一会儿然后撇去浮沫捞出。 3、鸭腿水滤干后起锅烧一点点热油；先煎两个鸡蛋；然后将鸭肉倒入热油中翻炒几下后倒入开水（将鸡蛋也放入）。 4、水开后；加入一勺猪油、适量食盐放入切片的豆腐、丸子、豆腐泡等盖上锅盖煮一会儿。 5、等丸子差不多熟透了后加入金针菇、平菇、最后放入青菜小葱；青菜熟后即可起锅。出锅放点鸡精会更好吃。 （其实也可以放点瘦肉；会更香；） 瘦肉的腌制方法：取一小块梅头肉、洗净后切小薄片，加入剁碎的生姜后在案板上用刀背将生姜和肉混合；期间加入适当的水与肉一起混合剁、直至水被肉充分吸收；然后加入生抽腌制；放置五分钟后加入红薯粉捏均匀） 放置时间：可在放入金针菇和平菇时同步下入瘦肉片。这样肉不会煮的过老

菜谱创建时间：2023-12-15 22:59:12