肉末蒜蓉煮茄子🍆

作者： cherrymaking

临时发挥

用料

• 茄子 2条
• 蒜 1.5只
• 肉末 50~80克
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 料酒 一丁点
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 小米辣/辣椒酱 适量
• 玉米淀粉水 适量
• 香葱 适量

肉末蒜蓉煮茄子🍆的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

下饭菜

步骤 3

①茄子🍆洗干净，去掉头尾，切开2-3节，再对半切开。 然后，在中间横切3刀，竖切5刀，切出九宫格的样子。 ②半肥瘦猪肉最好，将其切碎，剁几刀。 ③香葱两根，洗干净。 ④蒜头切掉头，一刀拍扁，剥去衣。

步骤 4

①剥好然后剁碎，备用。 ②热锅，下花生油，下肉末，爆炒出油，加入蒜蓉。 ③翻炒两下。 ④葱白切出，葱段留着。 ⑤放下葱白，一起翻炒两下。

步骤 5

①加入适量盐，料酒，白糖，酱油，耗油。 ②翻炒片刻后，盛出来。 ③喜欢辣味的，可加点小米辣/辣椒酱（也可加在一起炒）。 ④不用洗锅，继续热锅，下油，下茄子煎…。

步骤 6

①翻个面煎制，一下下。 ②煎到，在它还硬身的，翻回来，注入适量水，盖上盖子，焖熟。 ③葱段切花。 ④适量玉米淀粉+水，调制生粉水，备用。

步骤 7

①蒜蓉酱和辣椒酱翻拌均匀。 ②茄子煮软后，水快收干了，在茄子上面，添入灵魂蒜蓉酱。 ③在锅边四周，倒入生粉水。 ④盖上盖子，焖1-2分钟，撒上葱花。

步骤 8

上菜。

步骤 9

完成了

菜谱创建时间：2023-12-15 22:19:49