茨菇东坡肉

作者： 薄雾轻风

用料

• 五花肉 1250克
• 料酒 两大勺
• 冰糖 适量
• 茨菇 适量
• 生抽，老抽，盐 适量

茨菇东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉先焯水，水开后10分钟然后切大块。

步骤 2

锅中少许油，小火六面煎变色。

步骤 3

煎完每块系上棉线。

步骤 4

砂锅底铺上姜和葱。炒锅炒糖色。也可以不炒。

步骤 5

把肉码入锅中，糖色水，生抽2汤勺，老抽半汤匙，黄酒或料酒3汤勺，冰糖80克左右，视自己喜好加。如果没有没过肉加热水至没过肉。水开转小火，60分钟。

步骤 6

这时候收拾茨茹，削皮。

步骤 7

削好的茨菇用水泡上。

步骤 8

60分钟后，可以加入炸过的鸡蛋。尝一下味道，适当加盐和糖。然后30分钟。

步骤 9

茨菇对半切开，摆在一个大碗底下。

步骤 10

摆上肉，上锅蒸60分钟。

步骤 11

蛋也好吃。

茨菇东坡肉的小贴士

绑上线是怕炖，蒸后肉散开 不绑线就有上海红烧肉的口感。

菜谱创建时间：2023-12-15 19:58:38