蛋黄溶豆

作者： 碗大

给崽子做的零失败蛋黄溶豆 成功关键奶粉的用量是蛋黄的三分之一 这个配比完全不出错 自己马一下 每次做都会忘记

用料

• 奶粉 20g
• 蛋黄 60g
• 柠檬汁 适量

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

一、蛋黄放入盆内 加柠檬汁。（找个小一点的容器 方便充分打发） 二、打发过程中不停旋转容器 确保每个边边角角都打均匀，打发到提起打蛋器蛋黄糊滴落的速度大约是三秒钟左右。（蛋黄滴落消失的速度快大约在一秒左右继续打发） 三、加奶粉，奶粉的用量是蛋黄的三分之一！！！最低速打匀即可（为防止奶粉飞溅 可以用打蛋头搓一下） 四、装入裱花袋挤豆豆，送入烤箱 根据烤箱温度90或者100度烤30分钟，我的柏翠烤箱溶豆模式100度30分钟刚好

菜谱创建时间：2023-12-14 14:46:49