苹果虾

作者： 麦梢黄

因为菠萝过敏 就改成苹果了 只有苹果能成型

用料

• 虾 12只（31–40的型号）
• 苹果 1个（有机红富士）
• 西红柿酱 2勺
• 红糖 1小勺
• 生抽 半小勺
• 白胡椒粉 一勺尖（腌虾用）
• 盐 一勺尖（少于1克）
• 玉米淀粉 一勺
• 橄榄油 2勺
• 蒜末 2瓣蒜切碎

苹果虾的做法步骤

步骤 1

虾洗干净去虾线厨房纸吸干水分 用刀划开 两头别划断

步骤 2

用盐白胡椒粉生抽 抓捏至粘手 再放入淀粉抓匀再放1小勺橄榄油抓匀腌制一会儿

步骤 3

苹果去皮去核切小块

步骤 4

放1勺玉米淀粉用手抓匀 给苹果裹一层薄薄的粉 这样不会变黑 这个盘子上粘的淀粉就够最后勾芡了

步骤 5

锅里倒入少量的油 中大火烧热八成下入苹果翻动一下不粘在一起 因为我用的油少 分两次炸 你如果想省事可以多倒一些油 炸至表皮微微发黄捞出 半分钟 炸久了表皮会脆 但是里面就不脆了 看你喜欢吧

步骤 6

盘子上铺一张厨房纸吸油 我尝了一块 表皮很脆

步骤 7

油倒入一个碗里 不用留底油 直接把腌好的虾倒入翻炒片刻 虾仁变色倒出备用 倒出虾仁锅里加一勺橄榄油放入蒜末 2勺西红柿酱翻炒一下加1勺红糖 加水120克 煮开 把刚才苹果盘里的淀粉加一勺水混合倒在锅里搅拌刚好 这时倒入虾和炸好的苹果翻裹均匀装盘

步骤 8

汁不多 刚好裹着 散几个小葱末 如果你想要汁多一点就多加一点水 （淀粉水要一点一点的加 不能一次全倒入 ）

菜谱创建时间：2023-12-14 11:11:44