京酱肉丝饼

作者： 果果-奇异果

用料

• 猪里脊肉 250克
• 黄瓜丝 适量
• 大葱丝 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 香菜丝 适量
• 蛋清 半个
• 玉米淀粉 1勺
• 食用油 1勺
• 生抽 1勺
• 甜面酱 2勺
• 蚝油 1夕
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 白糖 1小勺
• 饺子皮 7-8张
• 油（煎） 适量

京酱肉丝饼的做法步骤

步骤 1

先做葱姜水。主锅加入葱姜段。

步骤 2

葱：姜：水的比例为1:1:10，设置10秒/速度10打磨。

步骤 3

倒出备用。

步骤 4

250克里脊肉提前洗净，放冰箱冻一下，特别好切丝。筷子粗细的样子。

步骤 5

在肉丝中加入小半勺盐。

步骤 6

加入少许胡椒粉。

步骤 7

加入1勺生抽。

步骤 8

加入2勺生姜水。

步骤 9

用手抓匀，抓出粘性。

步骤 10

加入半𠆤蛋清。

步骤 11

加入1勺玉米淀粉。

步骤 12

用手抓匀。

步骤 13

倒入一勺食用油。

步骤 14

用手抓匀。放一边腌15分钟。

步骤 15

调个料汁，碗中加入2勺甜面酱。

步骤 16

加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒。

步骤 17

加入小半碗葱姜水、少许盐，1小勺白糖，搅拌均匀，

步骤 18

锅内多倒一些油，油热把肉放进去，不要动，过5、6秒再用铲子划散开，这样肉不容易脱浆。

步骤 19

可以扒拉开了。

步骤 20

炒至变色盛出。

步骤 21

锅内留少许底油，开中小火，倒入料汁。

步骤 22

用铲子扒拉，炒出酱香味，

步骤 23

炒到冒大泡泡时，把肉放进去。

步骤 24

翻炒均匀上色，就可以出锅了！

步骤 25

配菜事先切好，香菜切段、胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，摆个盘。

步骤 26

肉丝放在盘子中间。

步骤 27

这个摆盘挺好看，黄绿相间！

步骤 28

昨看都好看！

步骤 29

饺子皮刷一层油，再摞一个饺子皮刷一层油，摞个5、6张差不多的样子。

步骤 30

按下，擀开，擀成薄饼。

步骤 31

永开上锅蒸6-8分钟，自己看情况定时间。

步骤 32

蒸好趁热一个一个撕下来。

步骤 33

包上肉丝配菜。

步骤 34

开吃！

步骤 35

我的心情，就在这简单而朴实的美食中治愈！这就是生活的滋味！

步骤 36

我先开动了！

菜谱创建时间：2023-12-13 22:08:11