肠仔面包

作者： 瑄妈小厨房

笔记，一次发酵，80克生面团一个胚。

用料

• 新良面包粉 450g
• 隔夜米烫种 125g
• 耐高糖干酵母 5g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 水 250g
• 无味植物油 30g
• 小香葱 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 香肠 10根

肠仔面包的做法步骤

步骤 1

用少量水先化开酵母，然后所有材料混一起，搅拌至粗膜盖保鲜膜静置15分钟，继续搅至光滑至类似手套膜就可以了。

步骤 2

这个擀皮卷重复两次。

步骤 3

然后直接平铺压成㮋圆形，纸船大小即可，然后把香肠直接摁进面团中心，没事，用力压进去，以免后续发酵会浮起来。送进发酵箱28度一小时。

步骤 4

发酵好了，预热烤箱上下火180度，准备番茄酱，沙拉酱，小碎葱，随意装饰。

步骤 5

我也是手残党，哈哈😆

步骤 6

入烤箱烤36分钟。

步骤 7

慢慢开始膨胀。

步骤 8

快上色了。

步骤 9

出炉，我就喜欢这色，不喜欢太深。

步骤 10

无视我的香肠，这是我自己做的，长短不一。

步骤 11

我俩孩子都非常喜欢吃。

肠仔面包的小贴士

米烫种是：50克大米粉，用75克沸水混合拌匀，用保鲜膜包裹压扁冷藏。

菜谱创建时间：2023-12-13 19:26:29