姜醋猪脚蛋

作者： 咸柠七的妈

在网上学的做法 但是也根据自己家喜好做了调整 口味是自己家喜好的 没有什么特别 但是非常适合家人口味 好吃😋

用料

• 猪蹄尖 约1500克
• 姜 500克
• 甜醋 600毫升一瓶
• 陈醋 200毫升
• 红糖 80克
• 生抽 3勺左右用来调整口味，如果咸淡合适可以不用的
• 高度白酒 适量

姜醋猪脚蛋的做法步骤

步骤 1

1.1鸡蛋煮好剥壳，注意尽量不要破损，否则煮起了容易烂 1.2生姜去皮洗净，可以保留一些外皮，刷洗干净便可以，拍碎或切片，在锅里干炒再用 1.3.猪蹄尖，剁好洗净，焯水去腥味

步骤 2

2.生姜，醋，红糖，鸡蛋下锅煮沸，转小火煮半小时左右

步骤 3

3.猪脚在锅里干炒，去除水汽，炒至微微焦黄，喷一点点高度白酒或米酒，这样可以更好的再次去腥赠香

步骤 4

4.把猪脚➕步骤2里，如果醋看起来🈶点少，没可以考虑按比例再加一点，也可以不着急加，煮的过程中多翻动一下，随着猪脚软烂就慢慢沉下去了

步骤 5

5.加入猪脚再煮半小时后就OK了，此时可以试试味道，如果味道偏淡，可以考虑加一些生抽调味，如果合适可以不用加。

步骤 6

开吃吧🥰🥰🥰 建议先吃猪脚，鸡蛋第二餐后再吃。因为猪脚泡在醋里容易软化掉，所以做得比较多的小伙伴，第一餐不要一下子煮太软，鸡蛋泡在里面的时间长一点，入味又Q弹😌😌 总之，这味道，谁吃谁知道😅

姜醋猪脚蛋的小贴士

1.建议一次多做一点，两三餐的量都可以，但是一定不要第一次就煮太软烂了 2.鸡蛋煮在里面很好吃，一定要多准备 3.除了按照前面提供的醋的配比，也可以直接全都用添丁甜醋，但是我个人觉得那样比较甜。所以按照自己口味调整了 家庭配方，非喜勿喷

菜谱创建时间：2023-12-12 18:41:27