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油泼面的做法
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油泼面

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作者: 沈知味
沈知味

油泼面的用料

油泼面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉堆在案板上,中间挖个坑,倒入少许水和一半的盐1,用手将面粉慢慢向内拨入混合搅拌。一边揉面,一边慢慢加入水和剩下的盐1,直到揉成一个光滑的面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包好面团,饧面(静置)30分钟。然后将面团切成两半。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分边揉圆,用擀面杖擀圆形面皮,不需要太薄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮切成两指宽的面片,捏住两头在案板上敲打,顺势拉长

步骤 5

蒜瓣拍碎,切成蒜末,小葱切成葱花

步骤 6

在碗里将生抽、醋、鸡精、盐调匀备用

步骤 7

锅中水烧开,下面,顺便烫青菜。面条两开即可捞出放入大碗,摆上烫青菜,浇上调味汁,撒上蒜末和辣椒粉

步骤 8

锅中烧热油后浇在辣椒粉上,撒上葱花即可。

油泼面的小贴士

1、面皮不要擀的太薄,方便之后把面片扯长。面片扯到2mm的厚度,吃口最好。 2、配菜随个人喜好,一般豆芽、豆苗、小白菜、油菜都可以。

菜谱创建时间:2012-11-26 16:02:15
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