陕西肉臊子

作者： 半糖也甜

陕西人大多喜欢臊子，一年四季离不了。夹在热馍馍里，拌在面条里，炒辣椒等素菜时放一些都好吃。

用料

• 猪肉肥三瘦七 一千克
• 菜籽油．料酒．酱油 各100克
• 姜粉五香粉盐 各10克
• 香醋 200克
• 辣椒粉 100克

陕西肉臊子的做法步骤

步骤 1

肥廋肉分开，切成小丁。

步骤 2

热锅加油100克，中小火炒肥肉。几分钟后肉呈半透明。

步骤 3

下廋肉大火翻炒至肉酥吐油。

步骤 4

烹入料酒，再加酱油醋姜五香粉，转中火翻炒。

步骤 5

十来分钟后，汤收的差不多了。放盐．辣椒拌匀出锅。

步骤 6

找个带盖的容器，因为要吃好几天呢。也可以分成小份，冷冻保存。

陕西肉臊子的小贴士

1．肉不宜切太小。 2．不放水易存放。 3．想放葱的话切大段，快出锅时夹出来扔掉。

菜谱创建时间：2018-12-11 14:57:12