小兔子面包

作者： R0sy

配方分享来自石头老师12月11日直播公开课。

用料

• 高筋面粉 200克
• 盐 4克
• 细砂糖 20克
• 酵母 2.4克
• 鸡蛋 50克
• 水 80克
• 黄油 20克

小兔子面包的做法步骤

步骤 1

锯齿膜➕黄油，手套膜出缸

步骤 2

步骤 3

测量出缸面温26度

步骤 4

摊开放入醒发箱松弛30分钟

步骤 5

分割60克左右一个，老师分割63克一个

步骤 6

揉圆，松弛15-30分钟

步骤 7

擀开，卷起来

步骤 8

然后搓长至40厘米

步骤 9

弯过来，放上30克的烤肠，整形成小兔子形状

步骤 10

再看一遍

步骤 11

完成

步骤 12

近景

步骤 13

测量一下直径4厘米，放入醒发箱进行最后醒发，增长1厘米即可。

步骤 14

检查醒发状态，直径已增长至5厘米

步骤 15

打一个鸡蛋

步骤 16

小兔子表面刷全蛋液

步骤 17

准备一根肠，切12片薄片 摆在小兔子耳朵上

步骤 18

完成

步骤 19

送入预热好的烤箱，200/180，12分钟

步骤 20

出炉，放凉（也可以放冰箱冷冻一会降温）

步骤 21

装饰上小眼睛👀

步骤 22

搞错了，再来，哈哈~（用耐烤巧克力豆装饰）

步骤 23

也可以用融化的巧克力装饰一下😂

步骤 24

完成

步骤 25

配方截图

菜谱创建时间：2023-12-11 16:52:43