泡菜白萝卜（炸鸡伴侣）

作者： Daisy佳佳

口感清脆，偏酸甜，微微辣。 佐餐小菜，炸鸡绝配

用料

• 白萝卜 均匀大小一根
• 白醋 75ml
• 白糖 45g
• 水 30g
• 柠檬片 3片
• 小米辣 1根
• 蒜 2瓣
• 姜 2-3片
• 盐 适量

泡菜白萝卜（炸鸡伴侣）的做法步骤

步骤 1

白萝卜用盐反复搓洗表面。

步骤 2

保留萝卜皮，切厚片，撒盐拌匀，1小时，去苦，腌出水分。

步骤 3

倒掉腌出的水分，清洗，去除多余的盐分，2和3步可重复一遍，尽量去除萝卜的水分。

步骤 4

准备腌料，混合。

步骤 5

腌料中拌入萝卜。 视情况在腌料中加盐调味，主要看清洗后萝卜的咸味情况，如果够咸，腌料中不再加盐。

步骤 6

入密封罐，冰箱或阴凉腌制一夜，即可食用，2-3天风味更加，开罐尽量一周内食用完。

泡菜白萝卜（炸鸡伴侣）的小贴士

1、白萝卜最好放2-3天，表皮微皱再制作，尽量少些水分。 2、第二次杀水，可以用糖腌出多余水分，这样不会太咸，偏甜口 3、糖醋比是3：5 4、喜欢辣些的，鲜小米辣改为2-3根。 5、密封后，腌料汁不会很多，为入味均匀可反复倒置密封罐腌 6、密封罐需要提前开会水煮5-6分钟，充分消毒，晾干再用 7、腌料汁不可反复使用，最后剩下的可以凉拌黄瓜，但不要反复腌萝卜了

菜谱创建时间：2023-12-10 20:00:19