美味在家做傻瓜版《烤箱鲫鱼》重点是零腥味

作者： 南兮食记

以下为两条鲫鱼的量，每条一斤多一点。 这几年疫情原因，渐渐在外面吃饭的次数慢慢减少。最近也是少去人多的地方打挤，一家人在家里做，食材放心吃得也安心。

用料

• 【主料】
• 鲫鱼 2条
• 【腌料】
• 花雕酒 2-4勺
• 大葱白 1段
• 【码料】
• 辣椒面 适量
• 食盐 2小勺
• 白胡椒 1小勺
• 蚝油 适量
• 【辅料】
• 泡姜 1块
• 泡红椒 5个
• 泡豇豆 4根
• 独头大蒜 4个
• 花椒 适量
• 大葱白 1段
• 香菜 适量

美味在家做傻瓜版《烤箱鲫鱼》重点是零腥味的做法步骤

步骤 1

市场杀好的鲫鱼，回家清洗干净。 加入花雕酒里外抹匀，大葱白切丝，跟鲫鱼一起腌制，10分钟后丢掉葱丝，倒掉多余的水。

步骤 2

1小勺食盐、半小勺白胡椒、蚝油、辣椒面，分别依次均匀抹在鱼身两边的表面（抹完一条再下一条鱼）

步骤 3

泡姜、泡红椒、泡豇豆切成丁，大蒜切末。 锅中烧油，油可以略多一点，将泡姜、泡椒、泡豇豆、一半的蒜末，花椒一起炒出香味。

步骤 4

稍冷却后，一分为二，一半分别塞进两条鱼肚中，另一半备用。

步骤 5

葱丝和香菜段，也塞进鱼肚中。

步骤 6

鲫鱼放在锡箔纸上，将剩下的泡菜料铺在鱼身上面、下面。

步骤 7

将剩下的蒜末和香菜段，铺在鱼身上。

步骤 8

表面均匀淋上一层食用油。

步骤 9

提前预热烤箱，锡箔纸包好，200度烤20分钟。结束后再闷5分钟即可食用。

步骤 10

太好吃，香香嫩入味，夹了几筷子才想起拍照，哈哈。

菜谱创建时间：2023-12-10 15:09:08