改良版－纯素罗宋汤

作者： 喵小花儿的私厨

外出一周，更好赶上流感季，回家后不能幸免地还是感冒了。万幸，症状不严重。罗宋汤的底汤用了大量番茄，汤里有胡萝卜，洋葱，和包心菜，营养又健康，热乎乎一碗下肚，配杂粮饭也好，还是杂粮面包也好，都是极好的。快为了最爱的家人或最爱的ta学起来，增强免疫力，预防流感。因为感冒胃口不好，所以做的纯素版，如果爱吃肉肉的也可以用牛腩肉汤底。

用料

• 西红柿 4只（中等大小）
• 番茄酱（不是沙司） 150克
• 土豆 3个（中等稍大的）
• 洋葱 半只
• 胡萝卜 2根（中等大小）
• 卷心菜 半个
• 西芹 一根

改良版－纯素罗宋汤的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切成小块。注意是小块不是丁，别太小了，回头煮化了。也别太大，煮成的汤要有土豆沙沙面面的味道才好喝。

步骤 2

胡萝卜切小块。

步骤 3

胡萝卜要过油炒，因为维生素大部分都是脂溶性的，炒过它的营养才会出来。

步骤 4

土豆小块过少量油煎一下，至最外层皮略有金黄色。

步骤 5

洋葱过少量油煸炒出香味。

步骤 6

西红柿可以根据个人口味去皮或者不去皮。如果需要去皮，可以把西红柿顶部划开一个十字，在滚烫的开水中放入西红柿烫几秒后捞出，就很容易剥皮。我比较懒，就没有剥皮。

步骤 7

西红柿过油，炒到软软的状态，放入番茄酱，和少量清水，炒至均匀。

步骤 8

炒好基本是这个样子。

步骤 9

刚才所有炒过的食材放入汤锅。加入没过食材的清水。小火煮40分钟到一小时。

步骤 10

煮到40分钟的时候可以加入卷心菜和西芹。再煮个10到20分钟，加入适量食盐，松松鲜，少许糖（不喜欢甜口，可以不加），即可开锅食用。

步骤 11

只吃原味的汤就很好。

步骤 12

个人习惯加入一些淡奶油，和汤拌匀一起吃。也可以在表面撒一些迷迭香碎，口味更加丰满。同样的汤也适用于牛腩汤底，有了牛肉汤的味道，罗宋汤会更好喝。祝各位食客好胃口，健健康康，不得流感。 PS:喝不完的汤，可以放冰箱，第二天拿出来热一下再喝。我一般做一锅汤都是吃两天。

菜谱创建时间：2023-12-09 19:34:15