虾仁芦笋青酱意大利面（夏日友好食谱）

作者： 喵小花儿的私厨

近日北京特别热，对于下厨的人来说还挺痛苦的，家里人胃口也不太开，怎么能快速解决战斗，做一份家人爱吃又有营养的餐食，想起了虾仁芦笋青酱意大利面。意大利面有N多种样貌，这种和咱中国面条最像的叫spagetti，作为主食它相对馒头米饭热量略低些。另外，虾仁和芦笋的营养自不必说了。这食谱量是中等食量两人份，各位看官可以根据自己胃口自行调整。

用料

• 意大利面 200g
• 虾仁 80-100克
• 芦笋 10根
• 蒜末 少量
• 奶油奶酪 15克
• 意大利青酱 80克

虾仁芦笋青酱意大利面（夏日友好食谱）的做法步骤

步骤 1

冻虾仁化冻，用少许白酒或绍兴黄酒腌制去腥，需要关注一下你买的虾仁是否还留有背线和腹线，如果有需要剔除。放少许食盐，少许淀粉抓匀，静置一旁。

步骤 2

芦笋切掉最后面的老根，刮掉大约2/3部分的外皮（尤其是比较老的芦笋，不然影响口感），后切成小段。

步骤 3

水烧开后，放入芦笋，焯三分钟，到大致颜色变成比较漂亮的绿色。

步骤 4

另起一锅水，烧开后，滴入2~3滴油，再放2克盐，放入spagetti，我一般用家里的平底锅煮，目的是为了把面放平，并彻底浸入水里，如果你用的那种小的锅早注意如果面是斜插在锅里煮，要当心面和锅边接触的地方别糊了。（我有过教训）意大利面煮的时间袋子上一般有标注，如果牙不太好的人可以再多加1-2分钟。煮好以后捞出来用凉白开冲一下。当然也可以不用spagetti，换成那种管管的penne也很好吃。

步骤 5

起油锅，放少量油即可，放入少量蒜末，再入虾仁炒到微变色（虾仁很好熟，不用炒太久），放芦笋，继续炒。

步骤 6

青酱我用的这家的。也可以自己做，下厨房里就有很多食谱，青酱最主要的成分是罗勒和松仁，当然开心果也可以，还有蒜和橄榄油。罗勒要大量才会有那个漂亮的绿颜色。

步骤 7

芦笋虾仁里面加入青酱，和15克奶油奶酪，要用小火，让奶酪充分融化，我还加了点煮好的青豆。最后可以放入意大利面在锅里拌匀，也可以盘子装好面浇上酱汁拌匀，看你喜欢啦。当然别忘了加点盐。也可以淋一些淡奶油在上面。罗勒那种香草的味道还是挺刺激食欲的，准备开饭啦！一人食也很不错呦！

菜谱创建时间：2022-06-26 19:53:51