湖南的紫苏青椒鲫鱼汤（加煎蛋）

作者： 亲晕小猫咪

湖南风味的鲫鱼汤，一点都不腥，很好吃，紫苏很香。

用料

• ①腌鱼：
• 鲫鱼 1条
• 盐 6克
• ②煎蛋 2个
• ③汤白的诀窍：
• 热水 一大碗（没过鱼）
• 猪油 1勺
• ④香料
• 生姜 8片
• 葱 1段
• 花椒 10粒
• 青线椒 0.5条
• 紫苏 5片
• ⑤盐 适量

湖南的紫苏青椒鲫鱼汤（加煎蛋）的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去黑膜、洗干净里外，里外擦干，外面划几刀，撒盐腌鱼，里外都要撒盐，放入无水的盆里，腌15分钟。

步骤 2

等鱼的时候备料，准备②③④

步骤 3

煎蛋剩下的油放2片生姜，拿厨房纸/面巾纸擦鱼身，内外都擦，防止溅油。开小火煎鱼

步骤 4

加热水，全程不盖盖，中大火，放香料，煮5分钟，再加鸡蛋再煮3分钟，汤不够咸就加点盐，完成了～

步骤 5

家里可以常备干紫苏，或者种几颗，它是最适合炖鱼、炒小龙虾的特殊香料

步骤 6

新鲜的长这样

菜谱创建时间：2023-12-08 19:59:16