瑞士卷

作者： 晶莹如玉

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5只
• 柠檬汁 5滴
• 白砂糖 20克
• 奶油 200毫升
• 玉米粉 10克

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油放一起搅拌至完全乳化，加过筛低粉融合，再加蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

蛋白分加入柠檬汁，再分三次加白砂糖打发成蛋白霜（最后一次可加入10克玉米淀粉）。分两次拌入蛋黄液。

步骤 3

倒入28×28方盘，140度上下火烤40分钟。蛋糕做好后放凉一些就加入打发好的奶油卷起，连油纸一起放冰箱冷藏一小时后取出切片，OK！

菜谱创建时间：2023-12-07 12:58:22