黄焖鱼&黄焖肉鲳鱼

作者： 烹饪玩手

任何鱼都可以这样做

用料

• 肉鲳 700克(约4条)
• 老豆腐 300克
• 葱姜蒜 适量
• 盐 一丢丢
• 料酒 4小勺
• 白胡椒粉 少许
• 黄豆酱 1小勺
• 普宁豆酱 1小勺
• 老抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 生粉 1小勺
• 水 小半碗
• 小米辣 2个
• 香葱 少许
• 食用油 少许

黄焖鱼&黄焖肉鲳鱼的做法步骤

步骤 1

收拾干净的肉鲳，鱼背划两刀，方便入味。放少许盐、白胡椒粉、2小勺料酒，抓拌腌制20分钟。

步骤 2

平底锅放入少许油，轻煎断生即可。

步骤 3

老豆腐切一下，锅中底油，煎至两面金黄即可。

步骤 4

调个黄焖调汁 : 黄豆酱、普宁豆酱、老抽、蚝油、生粉、各一小勺，2小勺料酒、小半碗水，搅拌均匀待用。

步骤 5

砂锅底油，放入葱姜蒜煸香。

步骤 6

料头煸香，把肉鲳鱼、豆腐放入砂锅中。

步骤 7

黄焖料汁均匀淋在食材上

步骤 8

淋上黄焖汁，盖上锅盖，上气后，计时焖5分钟。

步骤 9

起锅前，撒上小米辣、香葱，即可开吃。

步骤 10

菜谱创建时间：2023-12-06 22:06:55