这次烤肠偷懒我买的香肠调料,又自己加工改良了一下 (加了淀粉、葱姜花椒水),烤肠调料买自己喜欢的就可以,这次偷懒用面包机的和面功能搅拌的,搅成黏糊糊状态,嘎嘎上劲🤤
之前也做过自己的配方:没有具体量都是随意放😂基本就是猪肉(2肥8瘦)盐、白糖、红曲粉(没有可不放)冰水、葱姜水、蚝油,根据自己喜欢添加淀粉 ,用量都是根据自己喜好来,重点就是一定要搅上劲!!!搅打上劲,肉质也紧实有弹性,肉不要剁太碎,带点颗粒口感好。
‼️肠衣记得它清洗一下,然后用白酒或者是白醋啊,给它泡一泡去去味儿再灌肠,都说羊肠衣好一些下次试试 ‼️重点‼️烤肠不爆的秘诀我是灌好了扎孔,晾了一下午,晚上回来蒸的,蒸完了之后晾凉了,弄好了之后就是放到冰箱里,吃的时候用空气炸锅一热就可以了。
其实做烤肠的调料 适合自己的才是最好的