脆皮糖油粑粑

作者： www肉肉

两个娃都特别爱吃，外面卖的油不干净，还越来越贵，自己做的干净放心～ （喜欢吃外酥里嫩的就把糯米团做大一点，喜欢空心的那种，特别脆的，就把糯米团做小一点）

用料

• 糯米粉 250g
• 清水 200g
• 泡打粉 2.5g
• 片糖 30g
• 白砂糖 30g
• 植物油 适量

脆皮糖油粑粑的做法步骤

步骤 1

250克糯米粉加2.5克泡打粉搅拌均匀，加200克水揉成团，盖上保鲜膜，醒30分钟备用～

步骤 2

轻轻揉成上条，分成20克左右一个的小剂子

步骤 3

轻轻用掌心搓成汤圆一样的小球

步骤 4

白砂糖与切碎的片糖放一起备用～

步骤 5

锅烧干，开中火倒入多一点的植物油 冷油里加三分之二的糖搅拌至融化浮上油面，这时加入少许冷油降温，改小火

步骤 6

糯米团一颗颗慢慢放进油中（一次下太多会全部黏住） 一边炸，一边用锅铲不停翻滚（过程中糯米团可能会爆开，小心一点操作）

步骤 7

糯米团全部浮上油面后，把剩下三分之一的糖倒入，继续搅拌，融化后加入一勺清水（油会疯狂的冒泡，但是上色会均匀好看） 火调大一点，等颜色均匀，炸至金黄就捞出来～

步骤 8

可以趁热撒上芝麻，给娃串了一串糖油粑粑冰糖葫芦，可开心了～

菜谱创建时间：2023-12-06 19:08:06