零失败香菇牛肉酱

作者： 好吃精不下厨

同事分享的简易版做法，不会做饭的我也零失败。怕字多直接看第三幅图下面的正式制作阶段。

用料

• 牛肉 1500克
• 干香菇、杏鲍菇 500克
• 红泡椒、小米辣 各5个
• 蒜末、姜片 3瓣、几片（根据喜好调整）
• 食用油 约500毫升（不够再加）
• 黄豆酱 约4勺（一定要边放边尝）
• 盐 根据需要
• 熟白芝麻 没有可以不放

零失败香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

一、准备阶段 所有主食材切丁备用，蒜瓣切末备用，生姜切片备用。 干香菇泡发切丁、杏鲍菇切丁、牛肉切丁（我用的牛里脊，半冷冻状态比较好切）、红泡椒切丁、小米辣切丁。

步骤 2

生姜切片是为了方便后面捞出来。牛肉丁可以比配菜丁大一些，因为牛肉丁后面会缩水。

步骤 3

🥩二、正式制作开始阶段 1.锅中倒油中火加热放蒜末和姜片中小火2分钟。 2.倒入香菇和杏鲍菇，中小火2-3分钟。 3.倒入牛肉丁，中火2-4分钟，然后转小火20-30分钟。 4.倒入泡椒丁、小米辣丁中小火2-3分钟。 5.加入4勺豆瓣酱中小火2分钟，尝尝味道，如果够咸就不用加盐，如果淡了就加点盐。

步骤 4

步骤 5

三、收尾阶段 1.放凉！！撒入白芝麻（没有可以不放），密封存放。 配炒饭、拌面、卷饼绝绝子，孩子早餐配着吃也很安心。 如果主要给孩子吃，可以不放小米辣，不加盐或少点黄豆酱，这样味道淡一点孩子吃起来更健康。 🥩特别说明: 1.食材的种类和多少都没有固定比例，随心所欲即可。 2.油多放点，方便后期保存。如果做一半发现不够，就在锅中间挖个洞，倒点油进去。 3.爱吃蒜的可以多放点蒜末。 4.新手加酱和盐一定要边加边尝，我第一次做没有尝就贸然加盐，齁咸到一秒神志不清，最后只能靠不断增加辅材补救，哈哈哈哈～ 🥢总之这个菜谱主打一个随心所以，但味道和品质绝对不输于外面私人定制五六十一瓶。

菜谱创建时间：2023-12-05 22:35:58