干锅排骨虾🦐

作者： 每文的日食记

用料

• 排骨2根 750克
• 虾 15只
• 洋葱 半个
• 有机花菜 1个
• 金针菇 1把
• 藕 1节
• 大葱 1根
• 独蒜 2个
• 香菜 1根
• 老姜 1块
• 火锅底料 90克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 菜籽油 2勺
• 盐 2克
• 味精 2克
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 五香粉 1茶匙
• 孜然 适量

干锅排骨虾🦐的做法步骤

步骤 1

排骨2根宰成小块，加入2克盐、生抽、料酒、大葱、姜片码味20分钟。

步骤 2

活虾洗净备用。

步骤 3

姜蒜切片、大葱切长节、洋葱切片。

步骤 4

火锅底料90克。 我比较喜欢买这种独立小包装的，一次用一袋刚刚好，大包装的一次用不完放冰箱保存味道会很大。

步骤 5

水烧开后，下有机花菜焯水1分钟。

步骤 6

藕片焯水1分钟。

步骤 7

金针菇焯水5分钟。

步骤 8

捞出沥干多余水份。

步骤 9

锅中倒入适量菜籽油，倒入虾炸3分钟捞出。

步骤 10

随后下排骨炒约8分钟。

步骤 11

期间要翻炒均匀，以免糊锅。

步骤 12

最后倒入虾合炒约2分钟。

步骤 13

捞出备用。

步骤 14

捞出排骨和虾后，锅中的油如果足够就不用再加油了，放入火锅底料炒化。

步骤 15

加入一勺郫县豆瓣酱。

步骤 16

倒入姜蒜片、洋葱、大葱炒香。

步骤 17

加入蔬菜。

步骤 18

最后倒入排骨和虾，味精、白糖、五香粉、孜然，翻炒均匀即可起锅。 · 这个时候要尝一下咸淡再决定要不要加生抽哦！因为郫县豆瓣酱的盐份也比较重。 · 喜欢重辣口味的可以在配料中加小米椒，或者最后加入香辣干辣椒面调味。

步骤 19

简单快手的家常做法，喜欢的话可以试试。

菜谱创建时间：2023-12-03 15:46:17