香辣干锅（鸡，虾）

作者： 静姐姐家厨房

神兽归来，又要准备点好吃的了，自从住校后感觉她口味也变了，有点重口味哈！😂😂今天准备了她喜欢吃的干锅，这叫一个满足啊！喜欢吃的可以试试哦！

用料

• 鸡 半只
• 虾 800克
• 土豆 2个
• 茭白 3根
• 莲藕 2节
• 老豆腐 1块
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 香葱 5根
• 香菜 3根
• 玉米 1根
• 花菜 半个
• 白芝麻 一勺
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 生姜 6片
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 五香粉 适量
• 辣椒油 2勺
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1勺

香辣干锅（鸡，虾）的做法步骤

步骤 1

洋葱，青红椒洗净切块

步骤 2

老豆腐切厚片焯水（可以煎至两面金黄，今天时间有限没有煎）

步骤 3

土豆，藕切厚片，茭白切滚刀块焯水备用

步骤 4

玉米，花菜也焯水备用

步骤 5

鸡块洗净后加入料酒，生姜 ，老抽，生抽，蚝油，花椒，八角，五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右

步骤 6

锅里加入比平时炒菜多一点的油，然后加入生姜片和虾

步骤 7

中火煎至出红色虾油后捞出备用

步骤 8

直接在锅中再加点食用油，然后加入腌制好的鸡肉，先将鸡肉炸至微微发黄，焦香扑鼻，然后加入刚刚腌鸡肉的料汁，郫县豆瓣酱，辣椒油，翻拌均匀，盖上锅盖焖5分钟左右

步骤 9

加入老豆腐，翻拌的时候小心豆腐，等豆腐变色入味后加入剩余的蔬菜和虾，加入生抽，少许盐，白糖，鸡精调味

步骤 10

大概5分钟左右，加入青红椒，准备出锅啦😄😄

步骤 11

没有大盘子，直接拿了烤盘，撒点葱花，香菜，再来点白芝麻，悄悄的加了一把花生米，开吃啦！

香辣干锅（鸡，虾）的小贴士

☞里面的配菜可以按照自己的喜好来选择 ☞千万注意不要糊锅，最好用不粘锅 ☞此菜谱仅供参考，喜欢的可以收藏试试，每个人的做菜方式不一样，不喜勿喷，谢谢！

菜谱创建时间：2020-07-11 23:45:06