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内蒙酸稀粥
用料
内蒙酸稀粥的做法步骤
将15克玉米渣，15克小米，30克江米，20克大米，20克糜子米淘洗干净倒入容器中（浆米下一次用）米的多少可以根据自己喜欢按正常熬粥调整就可以
浆好的酸浆米水预留出200克备用（这个没有具体克数，盛出一小碗就可以）
锅中倒入2200克水烧开倒入浆好的米（水的用量根据米的多少按自己口味调整稀稠度）
倒入酸浆米水的粥再次开锅后盛出620克水倒入新浆米的容器中（这个水是按照我这个容器大概去量的）
酸稀粥熬到这种成度就可以了，喜欢稀一点的就熬粥时多加水，喜欢愁一点的就少加一点水，看个人口味，喜欢喝冰的就放冰箱冷藏，冷藏过后的酸稀粥加糖冰冰凉凉酸酸甜甜特别好喝🥰（个人最爱）
待容器中水温热后再倒入提前预留的200克酸浆水搅拌均匀（千万不能在水烫的时候就倒入，会将酸浆烫死的，跟烫死酵母是一个意思，影响发酵的）
盖盖子放置温暖的地方发酵，如果有时间最好每天搅拌1次2次都可以，这样会快一点发酵，大概两三天左右能浆好，夏季特别热一天也能好，这个要看家里的温度决定时间，能闻到酸味感觉粘稠了就可以了，要自己去看这个发酵状态，也有家里温度低发酵4.5天的（每个人喜酸程度不一样发酵时间需要自己熬几次来感受一下自己的接受度，个人不喜欢发酵过度的，味道会特别重，有点臭酸臭酸的感觉，应该是闻到只有酸酸的才对）如果短时间不需要的话就放冰箱里冷藏，下次吃的时候提前拿回来自己闻一下，看一下状态，不酸的话就室温发酵好了再继续同样方法熬就可以了
如果没有酸浆米汤的不会做的可以去超市买一袋这个来用，以后自己按上边的方法来自己做就可以了
这一锅是用上边买来的那个加水直接熬的
熬到这样就可以了，跟平时熬粥一样
酸浆罐子发酵前低落状态是这样的
发酵好的酸浆罐子低落状态是这样的，流速顺滑，有点粘稠的感觉（这个状态我是家里冬季有暖气发酵了三天）
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