姜葱炒蟹

作者： CaCa需停止消极

用料

• 青蟹，生粉，姜片，葱段，蚝油，老抽，料酒，盐，味精

姜葱炒蟹的做法步骤

步骤 1

将青蟹宰杀，从腹部下刀清楚蟹排泄物，从蟹左脸位置掀开蟹壳，身上下刀一开二，去腮，再两腿为一个部分对称切开备用。 将蟹件清洗干净，洒上生粉捞均匀，烧130°油温，先将蟹壳拉油后捞起，再放入蟹件炸熟，捞起备用。 起锅放姜片，葱段爆香后放青蟹件，料酒翻炒均匀，放蚝油1茶匙，盐1.5茶匙，味精2茶匙，翻炒几下加入少许老抽和水焖1分钟收汁翻炒两下，装盘上台。

菜谱创建时间：2023-12-02 20:48:56