冬至做咸肉

作者： 薄雾轻风

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用料

• 五花肉 2500克
• 花椒 适量
• 白酒 适量
• 盐 约300克
• 香叶 适量
• 桂皮 适量

冬至做咸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来不要洗切成条。

步骤 2

粗盐，花椒，桂皮，温火炒至盐微黄。晾凉。

步骤 3

肉先抹一遍高度白酒，然后分别涂满炒过的盐。

步骤 4

用重物压24小时。倒出水份。再涂一遍酒和盐再24小时。

步骤 5

然后串绳。各自想办法吧。

步骤 6

挂在阴面，至七分干，大约是5-7天吧。稍长点时间也可以。然后装袋冷冻。

步骤 7

晾后切开。

步骤 8

装袋冷冻，保存时间更久。吃前煮20分钟左右就可以了。

冬至做咸肉的小贴士

买来肉不要洗。 用腌制盐。 吃时洗净，煮10-20分钟。

菜谱创建时间：2023-11-30 21:01:37