纸杯蛋糕【海氏s80】

作者： 宁大大的小私厨

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40ml
• 玉米油 40ml
• 低筋面粉 43克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 2克
• 柠檬汁 三滴
• 香草精 1滴

纸杯蛋糕【海氏s80】的做法步骤

步骤 1

烤箱150度开始预热，把蛋黄和蛋白分离，蛋白放进冰箱冷冻。

步骤 2

牛奶和玉米油倒入盆里。

步骤 3

打发至乳化。

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

步骤 5

加入四个蛋黄。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

蛋白取出来，加入白糖、玉米淀粉、柠檬汁和香草精打成小尖角（白糖我是一次性打的），然后分三次和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 8

纸杯倒入5～6分满即可，烤箱150烤38分钟转160度5分钟。

步骤 9

不回缩，刚好烤一盘，23-25个。

菜谱创建时间：2023-11-30 16:09:30